Szójabab olaj szív egészsége, A szója helye az egészséges táplálkozásban
Zsírral könnyebb fogyni, mint szénhidráttal Egy átlag amerikai naponta körülbelül három vagy még annál is több evőkanálnyi növényi olajat fogyaszt.
A növényi olajok pl. Az es évek óta tudjuk, hogy a LS hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez, és évtizedek óta ismert tény az szójabab olaj szív egészsége, hogy a LS-fogyasztás csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét.
Voltak azonban kétkedő hangok is, melyek szerint a jóból is megárt a sok.
A Missouri Egyetem és az Illinois Egyetem most nyilvánosságra hozott vizsgálata azonban ellentmondani látszik a félelmeknek. A korábbi állatkísérletek arra utaltak, hogy a LS-gazdag étrend elősegítheti a gyulladások kialakulását, ám a Missouri Egyetem Kevin Fritsche által vezetett munkacsoportja azt állítja, hogy az ember szervezete másként reagál, mint az állatoké.
Adataink ugyanakkor arra utalnak, hogy a szív egészsége szempontjából megfelelő lehet, ha állati zsiradékok helyett szója- repce- kukorica mikor alacsony a vérnyomás napraforgóolajat használunk a főzéshez.
Ez a zsírsav az esszenciális tápanyagok közé tartozik, mely a legtöbb növényi olajféleség több mint 50 százalékát alkotja.
Fritsche az Illinois Egyetem kutatójával, Guy Johnsonnal együtt az egyik legalaposabb vizsgálatot végezte annak tisztázására, hogy a LS hozzájárul-e a gyulladások kialakulásához embereknél. Nagy számú klinikai vizsgálatot gyűjtöttek össze és elemeztek a témában, és ez alapján bizonyítottnak látják, hogy a LS-fogyasztás egészséges embereknél nem indukál gyulladást.
Azt is tudjuk, hogy ez a gyulladás, mely a szervezet bármely pontján kialakulhat, krónikus betegségeket idézhet elő vagy elősegítheti azok létrejöttét.
A Fritsche és Johnson által áttekintett 15 klinikai vizsgálat összesen körülbelül felnőtt résztvevőt ölelt fel, akik különféle zsiradékokat, köztük növényi olajokat fogyasztottak.
A szerzők nem találtak bizonyítékot arra, hogy a LS-fogyasztás bármilyen összefüggést mutatna a gyulladásos folyamatokkal.
