Kakaó és szív egészsége

Miért olyan egészséges a fekete csoki és mitől függ a csokoládé gyógyító hatása? Miből áll a fekete csokoládé?

A sötét csokoládé gazdag szilárd kakaóban, amelyek flavanolokként ismert vegyületeket tartalmaznak. Magas mennyiségben kimutatták, hogy a kakaó-flavanolok csökkentik a vérnyomást és a koleszterinszintetjavítják a szellemi állapotot és még akár a cukorbetegség kockázatát is redukálják. A sötét csokoládéban található meg legmagasabb mennyiségben a kakaóflavanol; a tejcsokoládéban csak kevesebb, a fehér csokoládéban pedig egyáltalán nincs.

Napi egy csoki — nem jön többet a doki? Módosítva:

Számít a gyártási folyamat a fekete csokoládénál Sajnos az, hogy a fekete csoki gazdag kakaó flavanolokban, keserűvé is teszi. A gyártók próbálkoznak a keserű íz elnyomásával, de ezzel együtt fontos hatóanyagokat is eltávolítanak belőle.

A feldolgozás során - beleértve az erjedést és a pörkölést is, amelyek mélyítik az ízeket, és a csokoládét megkülönböztető aromát - befolyásolhatják a flavanol tartalmát, magyarázta Matt Hartings, az Amerikai Kakaó és szív egészsége kémiai professzora.

Annak ellenére, hogy a flavanol mennyisége fekete csokoládé márkától függ, még mindig egészségesebb mint a tejcsokoládé, ami több cukrot tartalmaz. Különböző formában találkozhatunk a fekete csokoládéval.

Kakaó, szívbetegség, stressz és a nők Szerző: vitaminpontok. October

Egészséges a fekete csokoládé? A kakaóvajban lévő zsír egyharmada a sztearinsav, egy telített zsír, amely - ellentétben más telített zsírokkal - semleges hatással van a vér koleszterinére.

Ezenkívül a kakaópor ásványi anyagokat is tartalmaz, beleértve a kalciumot, réz- vas- magnézium - foszfor- kálium- és cink anyagokat.

Megosztom Mitől alakulnak ki a szívet és az érrendszert érintő betegségek? Ereink belső felszínén egy focipálya nagyságú összefüggő sejtréteg található, amit endothelnek nevezünk. Ez nemcsak egy passzív kerítés, ami elválasztja a vért a környező szövetektől, hanem egy aktívan működő, az életünk szempontjából nagyon fontos szabályozó szerv is.

Tehát nyugodtan elfogyaszthat egy kis fekete csokit étkezés után. Súlyos betegségek is kialakulhatnak a magas vérnyomástól!

Napi egy csoki – nem jön többet a doki?

Kattints, és olvass tovább! Természetesen a mennyiség is számít: ha túl sokat fogyasztanak belőle, extra kalóriákat, zsírt, cukrot visznek be, amik semlegesítik a jótékony tulajdonságait.

A böjt egészségi áldásai

Általánosságban elmondható, minél nagyobb a kakaó tartalma, annál több a flavanol benne, ami természetesen függ még a gyártási folyamatoktól is. Másodszor, ha lehetséges, válasszon természetes kakaót a holland kakaó helyett, mivel azt egy alkáli savval kezelik, ami sav semlegesíti a keserű ízt.

Noha ez enyhébb ízű csokoládét ad, eltávolítja az egészséges flavanolokat.

Ha főz, a használni kívánt kakaó a recepttől függ, Hartings szerint. Forrás: EgészségKalauz.